Managementsystemen voor de voedselveiligheid
Infosessie IFS
Omschrijving
De International Food Standard IFS is bij veel organisaties in de levensmiddelenindustrie onmisbaar om aan de eisen van de afnemers te voldoen. Deze IFS norm wordt regelmatig herzien op basis van nieuwe wetenschappelijke informatie, opgedane ervaringen tijdens audits en de prestatie van de bedrijven met betrekking tot voedselveiligheid en kwaliteit.
Om deze reden vindt er een upgrade plaats van de International Food Standard: versie 5 wordt vervangen door versie 6. Volgens de eigenaard van de IFS norm zal versie 6 verschijnen per januari 2012 en van toepassing worden per 1 juli 2012.
LRQA richt dan ook infosessies in om deze nieuwe versie toe te lichten.
Doelstelling
Via deze infosessie verwerft u inzicht in de wijzigingen die deze nieuwe versie met zich meebrengen.
Doelgroep
Managers en medewerkers die verantwoordelijk zijn voor het implementeren en onderhouden van de IFSC Standaard.
Programma
Tijdens deze infosessie worden de wijzigingen die de nieuwe versie van de norm met zich meebrengt besproken.
Infosessie BRC6
Omschrijving
De BRC Global Standards zijn bij veel organisaties in de levensmiddelenindustrie onmisbaar om aan de eisen van de afnemers te voldoen. Deze Global Standards worden regelmatig herzien op basis van nieuwe wetenschappelijke informatie, opgedane ervaringen met de Global Standards en de prestatie van de bedrijven met betrekking tot voedselveiligheid en kwaliteit.
Om deze reden vindt er een upgrade plaats van de BRC Food Safety Standaard: versie 5 wordt vervangen door versie 6. Volgens de BRC zal versie 6 verschijnen per 1 juli 2011 en van toepassing worden per 1 januari 2012.
LRQA richt dan ook infosessies in om deze nieuwe versie toe te lichten.
Doelstelling
Via deze infosessie verwerft u inzicht in de wijzigingen die deze nieuwe versie met zich meebrengen.
Doelgroep
Managers en medewerkers die verantwoordelijk zijn voor het implementeren en onderhouden van de BRC Standaard.
Programma
Tijdens deze infosessie worden de wijzigingen die de nieuwe versie van de norm met zich meebrengt besproken.
Interpretatie en toepassing van de BRC Food Safety Standard
Omschrijving
De BRC Global Standards zijn bij veel organisaties in de levensmiddelenindustrie onmisbaar om aan de eisen van de afnemers te voldoen. LRQA kan daarin ondersteunen met een BRC Training Course. LRQA is door BRC erkend voor het geven van een officiële BRC Training Course en beschikt over een aantal BRC erkende trainers (ATP’s). Na een succesvolle afronding van de training wordt dan ook een officieel BRC certificaat verstrekt.
Het gebruikte trainingsmateriaal is gebaseerd op het materiaal dat door BRC is ontwikkeld en is daarom in het Engels; de training zelf wordt wel in het Nederlands gegeven.
Hieronder volgt een korte omschrijving van de inhoud.
BRC Global Standard Food
How to Interpret the Global Standard for Food Safety Issue 5 (2 dagen)
Deze cursus behandelt de wijze waarop de BRC Food Safety standard moet worden toegepast en geïnterpreteerd en is bedoeld voor managers en medewerkers die betrokken zijn bij de invoering of toetsing (interne audit) ervan. Enige kennis van managementsystemen en HACCP-principes wordt verwacht. De training wordt afgesloten met een schriftelijk examen. Na succesvolle afronding krijgt u een officieel BRC certificaat.
Introductiecursus ISO 22000 en FSSC 22000
Omschrijving
De nieuwe standaard voor voedselveiligheid: FSSC22000.
Overal ter wereld is voedselveiligheid het belangrijkste aandachtspunt binnen de voedselketen. Zoals bekend zijn er meerdere certificeerbare nomen die hierop inspelen. De nieuwe standaard is FSSC2200, dewelke in grote lijnen opgebouwd is uit ISO 22000 + PAS 220. De norm biedt een kans om internationale harmonisatie te bewerkstelligen op het gebied van voedselveiligheid voor alle schakels in de voedselketen en zorgt voor een opportuniteit in het verminderen van het aantal audits tegen verschillende standaarden.
Doelstelling
Tijdens deze ééndaagse cursus leert u hoe deze norm opgebouwd is en welke de specifieke aandachtspunten zijn.
Doelgroep
De cursus is bedoeld voor managers en medewerkers die verantwoordelijk zijn voor de aansturing van het voedselveiligheidsmanagementsysteem.
Programma
• de basisprincipes van voedselveiligheidsmanagementsystemen
• de eisen van ISO 22000
• de eisen van PAS 220
• de aanvullende eisen van FSSC 2000
Introductiecursus HACCP-eisen
Omschrijving
HACCP: ontwikkelen van een gezonde aanpak
HACCP is een internationaal erkende norm waarmee in elke fase van het productie- en/of verwerkingsproces de veiligheid van levensmiddelen kan worden geborgd. Elke organisatie in de levensmiddelenbranche is verplicht een HACCP-systeem operationeel te hebben. Deze cursus concentreert zich op de basisprincipes van de HACCP en de "Eisen voor een op HACCP gebaseerd voedselveiligheidssysteem (versie 3, september 2002)". Ook wordt tijdens deze ééndaagse cursus aandacht besteed aan de integratie van HACCP in een bestaand managementsysteem.
Doelstelling
Aan het eind van de cursus bent u in staat om een op de HACCP-criteria gebaseerd managementsysteem op te zetten en te implementeren
Doelgroep
Deze praktische cursus is geschikt voor managers en medewerkers die verantwoordelijk zijn voor de opzet, de uitvoering en het onderhoud van een op HACCP gebaseerd voedselveiligheidssysteem.
Programma
• de basisprincipes van de HACCP-criteria
• de eisen voor een op HACCP gebaseerd voedselveiligheidssysteem
• integratie met het bestaande managementsysteem
Interne HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) Audits
Omschrijving
Toetsen van voedselveiligheid
Voedselveiligheid krijgt meer en meer maatschappelijke aandacht. Organisaties werkzaam in de levensmiddelenindustrie moeten beschikken over een voedselveiligheidssysteem. Tijdens deze tweedaagse cursus leert u hoe interne audits een praktische bijdrage leveren aan de invulling hiervan.
Doelstelling
Aan het eind van de cursus beschikt u over de basisvaardigheden en -kennis die nodig zijn om effectief HACCP-audits uit te voeren.
Doelgroep
De cursus is bestemd voor managers en medewerkers die HACCP-audits uitvoeren in de eigen organisatie.
Programma
• de HACCP principes
• de eisen voor een op de HACCP gebaseerd voedselveiligheidssysteem
• inleiding op de ISO 22000
• wat is een interne audit en wat is de rol van de auditor?
• voorbereiding op de interne audit en de verschillende auditmethoden
• het LRQA 6 stappen interviewmodel
• rapportage en opvolging
Lead Auditor voor voedselveiligheidsystemen ISO 22000
(IRCA geregistreerde cursus)
In samenwerking met Campden & Chorleywood Food Research Association Group CCFRA en Amelior organiseert LRQA Training Services de Lead Auditor cursus ISO 22000.
Omschrijving
Deze IRCA geregistreerde vijfdaagse lead auditor cursus ISO 22000:2005 is een intensieve en praktische cursus. Er wordt geoefend met cases uit de praktijk waarbij alle facetten van het (externe) auditvak aan bod komen. Deze cursus is het resultaat van een samenwerkingsverband tussen LRQA en Campden & Chorleywood Food Research Association. In Nederland en België wordt de cursus verzorgd door LRQA in samenwerking met Amelior.
Alle deelnemers ontvangen het normblad ISO 22000 in het Nederlands. Bij succesvolle afronding van het examen ontvangt men een IRCA-geregistreerd certificaat. Het cursusmateriaal en de tijdens de cursus gebruikte sheets zijn in het Engels opgesteld. De voertaal tijdens de cursus is Nederlands. Uiteraard krijgt u de Nederlandse normtekst en kunt u ook het examen in het Nederlands afleggen.
Voor deze cursus geldt dat een 100% aanwezigheid verplicht is gesteld door de IRCA. De totale studiebelasting is ruim 40 uur, exclusief avondopdrachten en voorbereidingswerk. De cursus is gecertificeerd door de IRCA (International Register of Certificated Auditors) en wordt afgesloten met het officiële examen van de IRCA. Een belangrijk gegeven: wie geregistreerd wil worden in het Auditor Certification Scheme van het IRCA, moet dit examen met goed gevolg hebben afgesloten. Zie voor de overige eisen: www.irca.org.
Doelstelling
Aan het eind van de cursus kunt u op een effectieve en efficiënte manier interne c.q. externe audits uitvoeren volgens de ISO22000.
Doelgroep
Voor managers en medewerkers die een voedselveiligheidssysteem opstellen en/of onderhouden en regelmatige leveranciersaudits of externe audits moeten uitvoeren volgens ISO 22000 of een aanverwante norm voor voedselveiligheid. Voor iedereen die leiding geeft aan auditors en aan auditteams en iedereen die zijn of haar auditvaardigheden wil verbreden en verdiepen.
Enige jaren relevante werkervaring en bekendheid met normen voor voedselveiligheid is gewenst.
